Домашня ковбаса — це смак справжнього дитинства та родинного тепла! 🏡
Цей рецепт передається в нашій родині з покоління в покоління, і щоразу він збирає всю сім’ю за одним столом.
Ковбаса виходить соковита, ароматна, з ідеальною текстурою — смачніша за будь-яку магазинну!
А головне — готується дуже просто, без зайвих клопотів і з доступних інгредієнтів.
Ідеально підходить як для святкового столу, так і для щоденного обіду чи вечері.
Спробуйте — і, впевнена, ви більше не захочете купувати готову ковбасу 😉
Інгредієнти:
- Фарш (у мене свинячий) 5 кг
- Цибуля 5 шт
- Часник 2 головки
- Сало без шкірки 600-700 гр це якщо нежирний фарш!
- Сіль, спеції за смаком
- Вода близько 200 мл
- Кишки для наповнення (у мене свинячі). На 1 КГ фаршу приблизно 1 м кишок йде.
Приготування:
- Перекручуємо м’ясо на великій м’ясорубці або дрібними шматочками ріжемо – так смачніше буде. Додаємо перекручену цибулю, (можна без цибулі), часник, спеції та воду. Фарш повинен бути трохи не дуже крутим!
- Одягаємо спеціальну насадку на м’ясорубку, у мене була в комплекті до м’ясорубки. На неї одягаємо кишки, зав’язуємо кінець ниткою. І наповнюємо кишки м’ясом.
- Протикаємо голкою ті місця, де збирається повітря. Наповнюємо не дуже щільно, інакше лусне під час смаження. У нас вийшло багато, робили на пару із чоловіком.
- Готові ковбаси можна трохи відварити, а потім обсмажити в духовці, можна відразу смажити.
- Варю хвилин 25, а потім підрум’янити в духовці.
Частину я заморозила у сирому вигляді.
