М’який і ніжний торт “Ведмедик на півночі”, який готую без яєць і на сметанному кремі. Щоб приготувати торт, знадобиться сметана з якої приготуємо сметанний крем для торта і коржі. Рецепт торта простий, а за смаком виходить навіть смачніше ніж звичайний торт сметанник.
Інгредієнти:
Тісто:
- Сметана – 200 гр.
- Цукор – 140-160 гр.
- Борошно – 450 гр.
- Вершкове масло – 150 гр.
- Какао – 30 гр.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
Крем:
- Сметана 25% – 600 гр.
- Цукрова пудра – 100-120 гр.
Приготування:
- Приготуємо тісто, в глибоку миску висипаємо цукор, додаємо сметану, розтоплене вершкове масло, перемішати до повного розчинення цукру.
- В отриману масу через сито просіюємо борошно з розпушувачем, перемішати і замішуємо тісто.
- Тісто ділимо на 2 рівні частини, в одну з частин всипаємо какао і добре вимішати. Кожен шматочок тіста викладаємо на харчову плівку, загорнути і прибираємо в холодильник на 1 годину.
- Кожен шматочок тіста ділимо на 3 частини, кожен шматочок перекладаємо на пергаментний папір і розгортаємо в тонкий пласт.
- Вирізаємо будь-яке коло, у мене діаметр 20 см і проколюємо виделкою.
- Кожен корж переносимо на деко, відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів і випікаємо 5-6 хвилин ( так проробляємо з усіма шматочками ).
- Підготуємо крем, в глибоку миску викладаємо сметану, всипаємо цукрову пудру і збити міксером протягом 5 хвилин.
- На тарілку викладаємо роз’ємне кільце, обертаємо краї пергаментним папером і збираємо торт. На дно викладаємо шоколадний корж, промазуємо кремом, зверху викладаємо світлий корж і проробляємо все те ж саме. Верх торта промазуємо кремом і прибираємо просочитися в холодильник на 2 години.
- Світлі обрізки від коржів подрібнюємо в дрібну крихту і прикрашаємо торт.
Нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!
