Рецепт «Сочників». Ви будете здивовані, як легко і просто вони готуються. А спробувавши раз, готуватимете так щодня!

Ви будете здивовані, як легко і просто готуються ці сочники. А спробувавши раз, готуватимете так щодня!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 600 гр
• Вершкове масло – 220 гр
• Яйце СО – 2 шт
• Цукор – 150 гр
• Розпушувач – 5 гр (1 ч. л.)
• Сіль – 2 гр
• Сметана – 20-25% – 60 гр

Начинка:

• Сир 9% – 600 гр
• Цукор – 120 гр
• Борошно – 30 гр (2 ст. л.)
• Сметана 20-25% – 60 гр
• Ванільний цукор – 5 гр (1 ч. л.) плюс на обсипання 10 гр
• Ізюм – 100 гр

Для змащування:

• 2 Жовтки + 2 ч. л. молока

Приготування:

1. Готуємо тісто: У миску відправляємо вершкове масло та цукор, збиваємо міксером до однорідності.
2. Додаємо сметану, сіль та яйця, перемішуємо.
3. Борошно поєднуємо з розпушувачем, просіюємо в миску. Замішуємо тісто, скачуємо в кулю, забираємо в пакет і холодильник на 1 годину.
4. Готуємо начинку: Сир протираємо через сито, родзинки замочуємо в гарячій воді на 10 хвилин.
5. У сир додаємо цукор, ванільний цукор, борошно та сметану. Перемішуємо.
6. Родзинки віджимаємо від води, додаємо до сиру, перемішуємо.
7. Розгортаємо тісто в пласт товщиною 0,5 см. Вирізаємо круги діаметром 9-11 см.
8. На один край викладаємо начинку. І накриваємо другим краєм.
9. Змащуємо зверху жовтком із молоком. Начинку також змащуємо.
10. Зверху посипаємо ванільним цукром.
11. Випікаємо у духовці 25 хв при t 180 °C.