Цей кекс — просто любов із першого шматочка! Сир робить його неймовірно ніжним, а чорнослив додає вишуканої солодкої нотки. Легкий у приготуванні, але зі смаком — як у професійній пекарні. Тепер це мій улюблений рецепт, і я не розумію, чому не пекла його раніше!
Тісто:
- Масло вершкове – 100 г
- Цукор – 75 г
- Яйця – 2 шт
- Розпушувач – 1 ч. л
- Борошно – 120 гр
Начинка:
- сир – 500 гр
- цукор – 75 гр
- яйця – 3 шт
- крохмаль – 1 ст. л
- чорнослив – 250 гр
Приготування:
- Масло збити з цукром, додати по одному яйцю і знову збити.
- Всипати борошно, що просіяємо, розпушувач і замісити тісто.
- Форму для кексу застелити папером для випікання та викласти тісто.
- Розрівняти поверхнею. Відправити в заздалегідь розігріту до 170 град. духовку на 20 хвилин.
- Чорнослив вимити та порізати на шматочки.
- Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити до піків, додати сир, крохмаль і збити.
- Жовтки збити із цукром. Додати до сирної маси. І акуратно перемішати.
- Витягти з духовки форму з тістом. По всій довжині тіста викласти чорнослив.
- На чорнослив вилити сирну масу. Відправити до духовки допікатися. Допікався кекс 45 хвилин.
- Залишити в духовці з відкритими дверцятами на хвилин 20.
Потрібно дати кексу повністю охолонути. Дуже смачний.
