Багато начинки та мало тіста! Яблучний пиріг на кефірі, смачніший за шарлотку

Рецепт цього французького яблучного пирога мені колись передала моя подруга, і з того часу цей десерт став одним із найулюбленіших у нашій родині.

Інгредієнти:

• яйця, 2 шт.
• борошно, 140 г.
• кефір, 150 мл.
• цукор, 80 г.
• сіль щіпка.
• розпушувач, 1 ч.л.
• вершкове масло, 30 г.
• яблука, 1 кг.
• сік лимона до смаку.
• цедра лимона.
• ванільний цукор до смаку.

Приготування:

1. Яйця змішуємо із цукром і збиваємо до пишної маси.
2. Розтоплюємо вершкове масло і охолоджуємо.
3. Додаємо ванілін за смаком та бажанням.
4. Вливаємо кефір та розтоплене вершкове масло, перемішуємо, всипаємо цедру.
5. Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем, з’єднуємо в рідкій основі та міксером перемішуємо до повної однорідності.
6. Яблука ріжемо на тонкі часточки.
   

   Порада: для полегшення процесу можна натерти на тертці. Збризкуємо лимонним соком і частинами додаємо в тісто, перемішуємо.

7. Форму застилаємо пергаментом, який змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо борошном або манною крупно.
8. Викладаємо тісто, розрівнюємо та випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години.
9. Остуджуємо пиріг у формі 30 хвилин і потім виймаємо остигати на столі.

За бажанням ви ще можете присипати остиглий пиріг цукровою пудрою, змішаною з корицею.