Домашній освіжаючий, пінний квас за смаком як із бочки – рецепт як з нашого дитинства, а готовий уже за 6 годин

Квас має приємний солодкуватий смак із легкою кислинкою, надзвичайно смачний, освіжаючий і з густою, пишною пінкою.

Інгредієнти:

• вода холодна 5 л
• цукор 45-66 г (за смаком)
• дріжджі сухі 6 г
• цикорій 40 г
• лимонна кислота 1 ч. л.

Приготування:

1. Змішуємо воду з цикорієм, ставимо на плиту і перед тим, як рідина закипить, додаємо лимонну кислоту. Коли все закипить, знімаємо з плити та остуджуємо.
2. Коли температура води стане теплою десь 30 гадусів, кидаємо дріжджі, перемішуємо.
3. Накриваємо каструлю марлею та залишаємо на 4 години. Якщо у вас не дуже тепло в приміщенні, тоді краще залишити на всю ніч.
4. Як тільки з’явиться піна, квас можна розливати по пляшках і відправляти в холодильник для повного охолодження – тільки так квас набуває свого смаку і різкості, в теплому вигляді, ви не зрозумієте смаку.
5. Зберігаємо квас у холодильнику, в середньому його можна зберігати близько 5 днів. На такому квасі не роблять окрошку, але для більшої різкості ви можете додати в напій ще кілька штук родзинок, тоді його можна буде трохи довше зберігати.