Цей сирно-пісочний пляцок — справжня любов з першого шматочка! 💛
Готую його за рецептом моєї матусі, і саме він завжди викликає теплі спогади дитинства та домашнього затишку.
Печеться на одному коржі, без зайвої метушні, але смак — неймовірно ніжний, соковитий і гармонійний.
Поєднання м’якої сирної начинки та пісочної основи просто тане в роті!
Ідеальний варіант до чаю чи кави ☕ або щоб пригостити гостей і отримати купу компліментів!
Спробуйте — і цей пиріг точно стане вашим улюбленцем!
Інгредієнти:
Тісто:
- 50 г цукру
- 50 г масла
- Дрібка солі
- 2 яйця
- 230-250 г борошна
- 1 ч. л розпушувача (5 г)
Начинка:
- 500 г сиру (будь-якої жирності)
- 2 яйце
- 150 г сметани (будь-якої жирності)
- 100 г цукру
- Ванілін
- 60 г кукурудзяного крохмалю (можна замінити на борошно або манку-теж 60 г)
- 100 г ізюму
- 100 г кураги або в’яленої вишні, черешні
Сухофрукти можна брати будь-які або замінити ягодами
Приготування:
- Розм’якшене вершкове масло перемішати з цукром, сіллю, додати яєчка, перемішати, і всипати борошно з розпушувачем, замісити руками тісто – воно має вийти м’яким і пластичним.
- Форму беремо 20х25 (у мене розсувна рамка), вистилаємо пергаментом і рівним шаром руками розподілимо тісто.
- Щоб рамка не розповзлася під час випікання, я закріпила її мотузкою, але можна було й скріпками.
- Начинка: з’єднати в мисці сир (у мене 9%), яйця, сметану, цукор, крохмаль (у мене не виявилося крохмалю і я додала 60 г манки.
- Все пробити занурювальним блендером.
- Додати заздалегідь замочені та обсушені сухофрукти, перемішати.
- Вилити на тісто, розрівняти.
- Для посипання перетерти руками 30 г масла з 50 г цукру і 50 г борошна в крихту, посипати верх начинки (я ще посипала зверху мигдальними пелюстками) і випікати пиріг у розігрітій до 180 гр. С духовці 50-60 хвилин до легкої рум’яності (режим верх/низ без конвекції).
- Пирогу дати охолонути і подавати до столу.
Дуже смачний, ароматний та гарний пиріг не залишить нікого байдужим!
Всім приємного приготування і смачного.
