Я щороку готую на зиму! Цей рецепт аджики витриманий у приємній гостроті і дуже смачний, а також простий у приготуванні!
Ставте запитання у коментарях, залишайте свої відгуки про рецепт, буду дуже рада на них відповісти!
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг.
- Морква – 0,5 кг.
- Перець солодкий – 0,5 кг.
- Яблуко – 0,5 кг.
- Перець гострий – 2 шт.
- Часник – 150 гр.
- Олія – 100 мл.
- Оцет 9% – 50 мл.
- Цукор – 2 ст. л. (за смаком)
- Сіль – 1,5 ст. л. (за смаком)
Приготування:
- Овочі помити, очистити. Помідори, моркву нарізати на невеликі шматочки. У солодкого перцю видалити насіння, нарізати на 4-6 частин. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати на шматочки. У гострого перцю видалити плодоніжку (якщо хочете, щоб аджика була гостра, насіння не видаляйте; якщо в міру гостра, у одного перцю видаліть насіння, а інший залишайте з насінням).
- Часник пропустити через м’ясорубку.
- Пропустити через м’ясорубку помідори, солодкий та гострий перець, моркву, яблука. Каструлю з овочами поставити на вогонь, тушити протягом 1,5 години до густоти. Якщо аджика виходить рідка, то уваріть її до бажаної густини.
- Потім додати сіль, цукор, часник, оцет, олію, перемішати, дати закипіти і варити протягом 10 хвилин.
Готову гарячу аджику розкласти в стерилізовані банки, закатати стерилізованими кришками, перевернути банки догори дном. Укрити пледом і залишити до повного остигання, потім прибрати на зберігання. Смачна домашня аджика готова на зиму. Смачного! Готуйте із задоволенням!
