Баклажани в томатному соусі на зиму – цей рецепт найкращий! Виходять злегка гостренькими та дуже смачними

“Гострі” баклажани в томатному соусі на зиму🍆

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 кг 200 гр⠀
• Солодкий перець (без насіння) – 300 гр⠀
• Гострий перець – 1 стручок ⠀
• Часник – 5 зубчиків⠀
• Цибуля – 200 гр⠀
• Помідори – 1,5 кг⠀
• Сіль – 1 ст. л.⠀
• Цукор – 5 ст. л.⠀
• Чорний перець горошком – 10 шт. ⠀
• Перець запашний горошком – 6 шт. ⠀
• Оцет 70% – 1 ст. ложка (або 100 мл 9% оцту) ⠀

Приготування:

1. Баклажани ріжу кружечками (товщина 0,5 см), присолюю, трохи полежать і потім обсмажую на олії або запечіть у духовці.
2. Через блендер чи м’ясорубку пропускаю  помідори, солодкий та гострий перець, цибулю та часник. Ставлю цю масу на вогонь, як закипить – варю 30 хвилин, на слабкому вогні, помішуючи.
3. У середині варіння додаю сіль, цукор, перець чорний горошок та запашний. Продовжую варити помішуючи. ⠀
4. Через 30 хвилин варіння соусу додаю туди баклажани і варю ще 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності вливаю оцет 70%.
5. Потім розкладаю по стерилізованих банках, закручую стерилізованими кришками і під ковдру до остигання. ⠀

Вихід із цієї кількості продуктів – трохи більше 2-х літрів.⠀

Баклажани виходять злегка гостренькими та дуже смачними.