Сьогодні хочу представити вашій увазі смачний рецепт домашньої ряжанки. На приготування цього чудового, корисного продукту я витрачаю зовсім небагато часу.
Основний процес приготування відбувається сам по собі і не вимагає постійного контролю. На виході отримую смачну домашню ряжанку, ніжну, по текстурі нагадує крем.
Для приготування такої ряжанки обов’язково знадобиться якісний термос, адже саме в ньому буде відбуватися весь процес і електронний кухонний термометр.
Приготування:
- Сотейник з 1 літром молоком відправляю на плиту і доводжу до кипіння.
- У рецепті можна використовувати будь-яку кількість молока, аби воно помістилося в ваш термос. У мене термос на 1 літр, цим обумовлений обсяг використовуваного продукту.
- Наливаю в термос окріп щоб він гарненько прогрівся.
- Молоко закипіло, виливаю з термоса окріп і заливаю в нього гаряче молоко. Щільно закриваю термос і залишаю в ньому молоко на добу.
- Через 24 години молоко в термосі перетворилося в топлене і набуло кремовий відтінок.
- Тепер уже топлене молоко відправляю в сотейник і даю йому охолонути приблизно до 40 градусів, контролюю температуру за допомогою термометра.
- Молоко досягло заданої температури, додаю в нього 1 ст л сметани ( це на 1 літр молока ), гарненько розмішую і переливаю його назад в термос.
- Ряжанка буде готова через 6 – 8 годин, чим довше витримка, тим густішою вона вийде.
- Отриману ряженку переливаю в банку і відправляю в холодильник.Ряжанка вийшла дуже смачною, не рівня магазинній!
Ряжанка вийшла дуже смачною, не рівня магазинній!
