Маковий рулет — це вишукане поєднання ніжного, м’якого та повітряного тіста зі смачною, соковитою маковою начинкою. Цей десерт вирізняється своєю делікатністю та щедрим наповненням маком, що робить його особливо смачним і незабутнім!
Інгредієнти:
- Молоко тепле –150 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі сухі – 6-7 гр.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло розтоплене – 30 гр.
- Борошно – 400 гр.
Начинка:
- Мак – 140 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Білок – 1 шт.
- Вершкове масло – 40 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для змащування рулету:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Приготування:
- Просіюємо борошно приблизно 250 гр. Додаємо дріжджі, сіль, цукор, перемішуємо вінчиком.
- Наливаємо тепле молоко, яйце, розтоплене вершкове масло. Замішуємо тісто, додаємо ще борошна (додавайте поступово, може піти трохи більше або трохи менше, не забивайте тісто борошном). Тісто буде м’яке і не липне до рук.
- Тісто округлити, чашу змащуємо олією, накриваємо чашу плівкою. Ставимо у тепле місце приблизно на 1-1,5 години, до збільшення у 2-3 рази.
- Для начинки мак промити, злити воду через дрібне сито. Залити водою на 3 см вище за рівень маку, ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні хвилин 15-20.
- Зайву воду злити через дрібне сито.
- Мак із цукром перебиваємо блендером.
- Додати вершкове масло, ванільний цукор, білок, перемішуємо, виходить макова начинка.
- Тісто піднялося, збільшилось у розмірі у 2-3 рази. Тісто розкачати у прямокутник.
- Викласти начинку, з одного боку, залишити смужку тіста близько 3-4 см без начинки.
- Згорнути тісто в рулет. Край закріпити і покласти швом вниз на лист застелений пергаментом. Накрити плівкою і залишити хвилин 10-20 щоб рулет підійшов. Для рум’яної скоринки змащуємо рулет жовтком із молоком. Випікати в заздалегідь прогрітій духовці до 190 градусів приблизно 30 хвилин до рум’яності. За бажанням готовий гарячий рулет змащуємо олією або солодкою водою, щоб скоринка у рулету була м’якою.
Готовому рулету даємо охолонути і розрізаємо, смакота до чаю готова! Приємного чаювання! Готуйте із задоволенням!
